Varietal: Bourbon Rosado
Proceso: Lavado Maceración carbónica
Puntuación: 88,75
Altitud : 1600
Región: Sozoranga - Loja - Ecuador
Tostado para : Filtro

Notas: Dulce de leche, manzana, frutos del bosque y florales.

El Café Olinka Vélez, nació en el año 2010, en la Finca Chorora ubicada en el cantón de Sozoranga de la provincia de Loja .
En el año 2012, decidí sembrar cerca de 10 variedad de cafés especiales para ver su comportamiento referente a resistencia de enfermedades, producción y taza; para luego ver resultados y compartir con cerca de 70 pequeños productores de café experiencias y desarrollar así aproximadamente 150 hectáreas más en el sector de Sozoronga.
Nuestra visión de Café Especial se centra en la construcción de largas y fuertes relaciones comerciales con nuestros clientes a nivel mundial.
Nuestra incansable búsqueda de nuevas técnicas y recursos agrónomos, nos permiten acercarnos cada día más a alcanzar nuestro objetivo de convertirnos en los productores de la mejor cereza de café.
Nuestra Finca Chorora se encuentra lista para trabajar de la mano y juntos alcanzar el exquisito Café Especial

Por el Brewing Dealers: @juan23xxiii
Método de filtro: Origami
Café: 12 g
Molino : Comandante 15 clicks
Agua: 200.0 g a 94 Celsius
Tds: 1,55
Flujo Agua : Flujo alto 3.8g. Flujo bajo 2.6g.
Vertidos:
1.- 50g - 30 seg 94 ºC
2.- 100g - 1.00 min 92ºC
3.- 150g - 1.30 min 90ºC
4.- 200g - 2.50min 88ºC
Servir : Entre 57ºc y 65ºC